豚よ

はい、キャプテンですー。


今日、ド派手な友達と遊んだあと、
suzukiに帰ったら
新しい仲間が増えていました！




こいつ、知ってますか。















ぶたーーーー！


いずみが買ってきてくれました

その名も　“こぶたの落としぶた”




お料理のときにちょくちょく出番を求められる、落し蓋
これでおいしい肉じゃがが作れそうです


で　も　、

それだけじゃないのです




ラップの代わりにもなる優れモノ

電子レンジ使用可なので
昨日の残りのおかずを温めるときなんかに　グー　

エコです
今流行りの


この子の活躍っぷりが楽しみな本日のsuzukiでした



いずみ、ありがとう

秋冷の候

はい、キャプテンです。

さっき、某カメラ屋のバイトから帰ってきたのだけれど、
初めて1階の住人のかたの赤ちゃんと遭遇

目が合ったので
無言で手をふってみる


「バイバーイ、バイバーイ」

愛らしい声と小さい両手で返してくれました
ばいばーい




さて、

次回のsuzuki 203　は
来週の水曜17日です


16時くらいからやろうかなと思ってます

open：16:00
close：23:30　（次の日1限なので・・・泣）


メニューは
クリームシチューです


最近冷えるものね
シチューで温まりましょ


待ってます～

ちゃお

割烹料理

みずのです。
小さい管理人が忙しくて更新できないみたいなので、地味に更新します。







「カウンター割烹」





客前で料理をしてカウンターで料理を出す、という手法は日本独自の文化だそうです。





他国では飲み物や軽食、キッチンで作った料理をカウンターで出す事はあっても、
目の前で料理をして出すというのは、世界広しと言えど日本だけ。


今でこそ、オープンキッチンが出始めていますが、文化としては日本のものなのです。




その理由は、

一。日本が島国で新鮮な食材を使ってさっと料理が出せたこと
二。階級制度がなく、誰とでも隣に座りあえたこと
三。食べ物に宗教的制約がなかったこと
四。板前さん＝職人を敬う文化があったこと
五。包丁が目の前にあっても危険ではない治安であること







カウンター割烹は、
大正から昭和に時代が変わる頃、大阪の西区新町で生まれました。



カウンターというと庶民のお店では、と思うかもしれませんが、
もともとは「堅苦しい座敷ではない場所で高級割烹を」という名目で始まったもの。








薄味でさっと出せる料理を出せる、つまり海が近い日本ならではの文化なのです。









ちなみに、割烹の「割」は切る、「烹」は煮る、の意味です。


興味のあるかたは、
伊藤洋一『カウンターから日本が見える』新潮新書


ご覧くださいな。

さつまいもごはん

みずのです。
秋ですね。食欲の。



旦那の家で作って以来、「さつまいもごはん」ブームです。
作り方はちょう簡単。


一。さつまいも小なら一本、大なら2/3を一センチ角に切り、水にさらします。

二。米二合を研いで、いつも通りの水を入れます。

三。塩・醤油小さじ一、酒小さじ二を入れ、ざっと混ぜます。

四。水を切ったさつまいもをがばっといれます。混ぜずにそのまま炊くだけ。



うまし！今日は焼きシャケと、大根とわかめのみそ汁と、エリンギの大根おろし和えの晩ごはん。




小さな同居人がいないので、一人寂しく食べる・・・。
秋の味覚満載ですが、やはり誰かと食べたいものですね。

リネンのエプロン

こんばんわ、
キャプテンcojicojiです










リネンでエプロン、作りました　　（もちろんsuzuki 203　用）
なんといっても自慢の2way仕様













　



　
その①　エプロン

お料理用
これで油のはねる炒め物も安心















　　




その②　サロン

パチパチで上と下をとめてるので上を外した状態
ちょっとお洒落かふぇ風
軽い喫茶の時間はこちらで





そ・し・て












　　




その③　よだれかけ
　　
作成後、いずみによって第3の道をみつける
ごはんをうまく食べられないわたしにはぴったりです


　　　　　　　
　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
と、いうか
自分で自分を載せてるーーーー（写真はいずみが撮ってくれました）
世界のみなさん　ごめんなさい
いずみはモデル拒否でした


テカってるー
なんかはげてるー
まゆげはどこにー


はっはっはっ